Quando o assunto é pimentão, ou você ama, ou você odeia. Ao menos é o que parece ser para muita gente. Algumas receitas quando não são bem feitas acabam prejudicando e dado má fama ao vegetal. Mas, a escolha
certa pode fazer toda a diferença no sabor.
Para quem não sabe o pimentão é da mesma família do jiló, do tomate,
da berinjela e até da batata. Não se sabe ao certo se o pimentão é
originário da América Latina ou do sul do México, mas quando levado
para a Europa conquistou não só os paladares do Velho Mundo, mas
também o dos asiáticos.
Além do atrativo colorido e do sabor, o pimentão é uma hortaliça
conhecida como importante fonte de vitamina C, B1, B2, sais minerais,
fósforo e ferro.
Para as pessoas que possuem restrições alimentares vale lembrar além
das vitaminas e sais minerais o pimentão é um fortalecedor do sistema
imunológico. Ajuda a combater às infecções, previne resfriados,
cansaço muscular, arteriosclerose e hemorragias.
Ou seja, bom demais para a sua saúde. Para que a receita fique
realmente deliciosa é importante saber comprar. A primeira dica
comprar na safra. Será a garantia de um produto de melhor qualidade. A
maior oferta, e portanto, os melhores preços, ocorrem durante os meses
de setembro a janeiro.
Ao escolher na feira ou supermercado os pimentões, assim como frutas e
verduras em geral, devem apresentar-se limpos, firmes e com casca
brilhante, o que indica que estão frescos.
Outra dica é escolher após manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou
quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros
consumidores.
Curiosidades
Numa passada pelo site na Embrapa podemos perceber alguns dados
interessantes. O pimentão é uma das hortaliças de maior consumo no
Brasil, ocupando significante área de plantio.
Os pimentões são parentes da pimenta malagueta. Ambos foram batizados
pelos exploradores espanhóis, que os confundiram com a pimenta em grão
Se colhidos verdes não ficam vermelhos, pois amadurecem somente no pé.
Cem gramas de pimentão fornecem 48 calorias.
Há três tipos básicos de pimentão quanto ao formato: quadrado,
retangular e cônico. Com relação a coloração, os frutos são verdes
quando imaturos, tornando-se vermelhos, amarelos ou alaranjados quando
maduros, dependendo da variedade.
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